大龍の中華は、ワケあって冷凍でお届けしています。
なんと、お家で最後の調理（温める！）をしたときが最上の味になる
完成の一歩手前で美味しさを瞬間パックしているのです。
| 「中華の冷凍食品」をもっと美味しく！ 荘料理長に、教えてもらっちゃいました。 温めるだけで美味しくいただける「中華の冷凍食品」。 ご家庭でより美味しく召し上がっていただくためにはちょっとしたコツやひと手間加えることを憶えておくとびっくりするほど本格的な中華料理ができあがります。 大龍門の総料理長荘明義氏に、そんな冷凍食品の調理のコツや豆知識を教えていただきました。 |
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| 中華料理店のノウハウから生まれた「本物の味」 | |
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| そもそも、荘料理長が冷凍技術の研究開発に着手することになったのは、大人数の結婚式やパーティーの料理を手がけるときの仕込みのために取り入れたことが始まりだったそうです。数百人規模の招待客に、スピーディーに料理を提供するためには、冷凍技術は欠かせません。 こうした経験がもとになり生まれた、大龍の「中華の冷凍食品」は、すべてお店で出す料理と同じ考えでつくられています。ご家庭で最後の調理（温める）をすることを前提に、水分や粘度（とろみ）など細部にわたって、最適な状態で仕上がるように計算し尽くされているのです。ですから、「本物の味」を再現するためには、食品のパッケージに書かれたそれぞれの温める時間が料理の美味しさを決めるポイントになります。 |
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 美味しく食べるための法則 1 |
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| 美味しさの秘訣はタイミング！ 中華料理はできあがった瞬間が一番美味しい時です。できあがってからテーブルに並べ、それからご家族を呼びに行ったり、つくり置きしておくと余分に熱がとおり過ぎたり、水分が出てベチャッとしてしまったり、時間とともに美味しさが損なわれていきます。冷凍食品を使えば調理時間はいたって短時間で仕上がりますから、召し上がる方が揃ったところで順に調理して、できあがったら、すぐに食べ始めることが美味しく食べるポイントです。 |
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| 美味しく食べるための法則 2 |
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| 美味しく仕上げる温め方のコツ！ 「中華の冷凍食品」は基本的には温めるだけで美味しくできあがります。とは言っても、そこは大龍の本格派「中華の冷凍食品」。温め方にもちょっとしたコツがあります。 |
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| 美味しく食べるための法則 3 |
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| 大龍の「中華の冷凍食品」は、もちろんそのまま温めるだけで美味しく召し上がれます。でも時には、シェフ気分でちょっとしたアレンジや盛り付けなどで調理を楽しんでみてはいかがでしょう。卵をスクランブルした上に海老チリをのせたり、ピーマンやアスパラなど緑の野菜を炒めて酢豚にまぜれば彩りがさらに鮮やかに。また、お皿に盛り付けるときに、まわりにトマトの薄切りを並べたり、レタスやサラダ菜、ブロッコリーなどで飾れば、食卓がより華やかになります。冷凍食品を使うことで、仕込みや調理にかかる時間から解放された分、盛り付けに遊び心を加えてみるのも楽しそうですね。いずれにしても、冷凍食品の最後の仕上げをするメインシェフは、あなたなのです。 |  |
大龍は伊藤ハムグループの会社として、お客様に安心・安全に食べていただける中華を作り上げます
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当店の商品は冷凍食品のため、ご注文後のお客さまのご都合による返品、交換はお受けできませんので、あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。
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